Stellv. Küchenleitung

Aufgaben

• Unterstützung der Küchenleitung bei der Organisation und Steuerung des gesamten Küchenbereichs • Mitverantwortung für die Speisenplanung unter Berücksichtigung ernährungsphysiologischer Anforderungen • Sicherstellung und Kontrolle der Hygiene- und Qualitätsstandards nach HACCP • Fachliche Anleitung und Unterstützung des Küchenteams • Mitwirkung bei Dienst- und Urlaubsplanung • Bestellung, Warenannahme und Lagerkontrolle • Zubereitung frischer und ausgewogener Mahlzeiten für die Bewohner*innen • Vertretung der Küchenleitung bei Abwesenheit